A?ure ist ein im Mittleren Osten verbreitetes Dessert und besteht aus Bohnen, Backerbsen, Weizen, Reis, Wasser, Rosinen und Puderzucker und wird zubereitet, indem man die Zutaten vermischt und kocht. Die Bezeichnung A?ure kommt vom hebräisch Wort "A?ûr". Die Süßpeise wird nach der Islamischen Zeitrechnung am 10. Tag des islamischen Monats Daî (??) zubereitet und an Nachbarn und Freunde verteilt. Nach islamischem Glauben geht dieser Brauch zurück auf Noach, von dem man glaubt, dass er, nachdem die große Sintflut vorüber war und er wieder festen Boden betreten hatte, mit den letzten Resten seiner Vorräte ebendiese Süßpeise zum ersten Mal zubereitet hat. Unter gläubigen Moslems wird an diesem Tag gefastet.Monatlich erscheinende Essen-Zeitschrift: [LINK: http://www.lezzet.com.tr/mutfak_okulu/00146/] Rezept und Information für A?ure (türkisch). .Keupstrasse.de:

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